是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
农家炒蚕豆的做法 点击查看大图

农家炒蚕豆

浏览 17.5万 · 收藏 2702
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

尾巴的厨房

新鲜的蚕豆从豆荚里剥出来，再剥去硬生生的皮，就变成了讨人喜欢的绿莹莹的蚕豆瓣。放点油、盐和葱花清炒，又好看又好吃。 不过剥蚕豆皮总是一件很麻烦的事情，所以四川人有一种椒盐蚕豆的吃法，把新鲜蚕豆煮熟软，用油煎炒到皮酥，加精盐、葱花同炒，起锅后撒上一点花椒粉，绽开的蚕豆皮里的蚕豆变得软软的，粉粉的，吃起来清香中带有椒麻的香气，好吃极了。 这道农家炒蚕豆做法和椒盐蚕豆差不多，只是加了辣椒和酸菜提味，小米椒的劲辣，加上泡野山椒的酸辣以及泡青菜的爽脆，让这道菜呈现了另一种农家的风格，将清香的椒盐蚕豆变成了开胃爽口的下饭菜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鲜蚕豆 400g
、
菜籽油 50g
、
精盐 4g
、
小米辣 5g
、
泡野山椒 10g
、
泡青菜 50g
、
葱 10g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

换个做法

炒蚕豆的相关分类

家常味 下酒菜 八宝饭 棒棒糖 年夜饭 牛轧糖 更多

炒蚕豆的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许