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【懒人食】海鲜粥的做法

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【懒人食】海鲜粥

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海鲜粥是港台菜菜谱之一以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料海鲜粥的烹饪技巧以煮为主口味属于咸鲜～团子总结了一下最简单的做法～手残党也可以尝试一下～团子做的是两人量可根据实际情况适当增减食材

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米适量

、

鲜虾适量

、

蛤蜊适量

、

蔬菜粒适量

、

香菇 2个

、

生姜一块

、

大葱一小段

、

盐适量

、

胡椒粉香菜依个人口味

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【准备材料】1. 大米提前泡一个小时左右，米粒变白后沥干水，加入一点点油2. 葱切小块备用3. 将提前准备好的鲜虾去虾线，虾头搁置备用
步骤2/7 点击查看大图
【炒虾油】锅中热油，放入提前准备好的葱段虾头炒出虾油注：炒出虾油即可，避免过
步骤3/7 点击查看大图
【煮米】炒出虾油后，将提前泡好的大米倒入锅中加水煮（水：米=1:6）
步骤4/7 点击查看大图
【准备其他食材】1. 鲜虾剩余部分清理干净（可放料酒腌制去腥）2. 蛤蜊清理干净3. 蔬菜粒（团子犯懒直接买的蔬菜粒，没有蔬菜粒可放一些胡萝卜粒、芹菜粒）4. 香菇切粒（香菇是用来提鲜的，可以少放一点）5. 生姜切块（生姜是祛寒去腥的，不喜欢吃的可以像团子一样切大块方便挑出来）注：不喜欢蛤蜊的，可以放️或者贝柱
步骤5/7 点击查看大图
【继续煮】1. 米煮到开花没烂的时候，放入生姜香菇粒，煮大概五分钟 2. 放入剩下的食材，继续煮
步骤6/7 点击查看大图
【最后一步】煮至开锅加入适量的盐调味口重的可以放适量的胡椒粉和香菜
最后一步点击查看大图
出锅～～

小贴士

1. 大米提前泡发加油可以更加软烂不沾 2. 海鲜属于寒性食物，加生姜不仅可以去腥还可以驱寒 3. 如果放贝柱一定要最后放，贝柱不耐火煮久了会变硬影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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