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醋溜木须的做法

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醋溜木须

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉 250克

、

鸡蛋 3个

、

淀粉适量

、

料酒 100克

、

米醋 4勺

、

黄豆酱油 2勺

、

盐 2克

、

味精适量

、

糖 5克

、

葱适量

、

姜 3片

、

蒜 4瓣

、

香油少许

、

食用油适量

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1将牛肉切成丝（顶丝切断牛肉的纤维）后将牛肉切成片备用。
步骤2/9 点击查看大图
2腌制牛肉，放入3克盐，一勺料酒抓捏加入两勺水腌制5分钟即可。
步骤3/9 点击查看大图
3将鸡蛋打匀，肉片中放入半个鸡蛋，生粉。
步骤4/9 点击查看大图
4滑制牛肉，开火锅中加两勺油，油温到四成热下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟。
步骤5/9 点击查看大图
5用底油炒鸡蛋，（注意：鸡蛋里面什么调料都不用放）
步骤6/9 点击查看大图
6关键步骤，木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料洒，米醋，黄豆酱油，盐2克，味精，糖3一5克，50克水（注意：醋，酱油比例2：1）
步骤7/9 点击查看大图
7稍微一开锅就可以加点生粉勾芡，最后将肉片和鸡蛋放入锅内加点食用油稍加煸炒即可。
步骤8/9 点击查看大图
8最后出锅点些香油即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
（成品图）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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