自制醪糟
想吃酸酸甜甜的味道，但又怕买的不干净，自己试试，没想到第一次就很成功。 第一次尝试的醪糟成功出锅，注意一定不能见生水跟油，做法还真是很简单[茶][茶]
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步骤1/5
第一步:2斤园糯米洗干净泡水8小时(早上上班前泡好)
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步骤2/5
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第二步:蔽掉水，上笼隔水蒸，上气20分钟后筷子翻动再20分钟，熟后入盆，放凉到30度以下[奸笑]
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步骤3/5
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第三步:半袋安琪酒曲加凉开水化开，倒入糯米盆子拌匀，中间留个小洞，撒点酒曲[机智]
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步骤4/5
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第四步:盆子盖上保鲜膜，放在暖和地方发酵(我觉得主要创造无氧发酵环境，下次我试试密封保鲜盒，我是忍不住每隔12小时会看下效果)我是地暖发酵了60小时很甜很甜，如果喜欢酒味浓郁可以多发酵[耶]
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最后一步
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第五步:味道正正好时，上笼蒸或加白开水停止发酵，入瓶想怎么吃就怎么吃[耶]
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-11
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