小时候姥姥带我去赶集，在集上姥姥给买的麻花特别好吃，现在这样的麻花不好买了，都是小小的酥麻花，今天自己做了一下，找找记忆中的味道
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步骤1/11
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所有食材
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所有食材混合，水要一点一点加，面粉的吸水量不同，所以适量添加
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步骤3/11
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和成光滑的面团，盖保鲜膜，室温发酵一小时，我们这现在天气暖和了，发酵了50分钟左右
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步骤4/11
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发酵好的面团成蜂窝状就可以了
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步骤5/11
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分成八分，取一个搓成长条，摁住一边，另一边上劲
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步骤6/11
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折回来，不用拧太紧，太紧炸的时候不容易炸透
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步骤7/11
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再折一下，一头套进去，就可以了
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步骤8/11
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锅中加油，不用特别热，我没有温度计，大概五成热，可以用筷子试试，有小气泡就可以了
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步骤9/11
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少放几个，遇热还会膨胀很多，全程小火，麻花浮起来，再炸三分钟左右
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步骤10/11
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上色均匀，中间如果拧的紧多炸一会
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最后一步
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完成
这个糖量不是很甜，喜欢甜的可以在加点糖，不建议再减，再减就没味，水也一点点加，面粉的吸水量不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-11
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