牛奶卷ukoeo高比克风炉制作
香甜柔软好吃
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步骤1/13
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除了黄油,其它的所有材料都放入厨师机里开始和面,面团勉强拉出厚膜,且一扯就断,放黄油
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步骤2/13
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放入黄油之后继续揉面,揉到可以拉出薄膜,明显有韧劲了就可以了
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步骤3/13
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开始发酵,我是放面包机里发酵的
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步骤4/13
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发酵至2倍大,拿出来
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步骤5/13
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分成大概55克左右的小面团,滚圆了盖上保鲜膜松弛30分
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步骤6/13
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松弛好之后,拿一个出来擀成牛舌状,两边对折
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步骤7/13
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两边对折之后,上下卷起来再折,翻面即可,这时候用风炉二发,放些温水,温度设置40度
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步骤8/13
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温度到时间了,就把面团放进来开始二发
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步骤9/13
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二发好的面团,我手指轻轻按压,有回弹就好了,拿出来撒高粉,再用小刀做下造型,风炉预热140度15分左右或者135度18到20分
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步骤10/13
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入炉
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步骤11/13
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成品一
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步骤12/13
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成品二
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最后一步
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成品三
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-12
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