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～原味肉松&海苔肉松～的做法

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～原味肉松&海苔肉松～

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食材清单加入采购清单

腿肉（瘦肉） 500克

、

红糖 10克

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

生抽 20克

、

蚝油 10克

、

五香粉 0.3克

、

葱适量

、

生姜一块

、

料酒 20克

、

食用油 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
腿肉去筋膜，切成5×5的肉块，入冷水煮，大火煮开后转小火煮两分钟。捞出肉，冲洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
高压锅里放适量清水，将洗干净的肉块放入，加入葱、姜及料酒。上气后小火煮10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
肉块煮熟后捞出
步骤4/13 点击查看大图
擦干肉块上多余的水份，放入料理机。
步骤5/13 点击查看大图
将肉块打成松散的肉丝状
步骤6/13 点击查看大图
加入红糖和白糖
步骤7/13 点击查看大图
加入蚝油、生抽及五香粉
步骤8/13 点击查看大图
混合均匀后，加入油
步骤9/13 点击查看大图
最后加热炒干水份。待肉呈现金黄色，吃起来不干燥比较适口时即可出锅
步骤10/13 点击查看大图
晾凉后密封保存
步骤11/13 点击查看大图
海苔肉松，在原味肉松的基础上加入打碎的海苔即可。
步骤12/13 点击查看大图
原味～
最后一步点击查看大图
海苔～

小贴士

1、步骤五中，若没有料理机，可以将肉放进食品袋，用擀面杖敲打，使肉变得松散，或者直接手撕也可以。 2、加热炒制可以在炒锅里进行，将步骤八调味后的肉丝放炒锅，小火加热翻炒。也可以放面包机里完成 3、室温下可存放一周，冷藏可以一个月。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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