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芽菜四季豆的做法

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芽菜四季豆

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四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

四季豆 300克

、

花生米 50克

、

芽菜 30克

、

油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

干辣椒 3-4根

、

蒜适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1.准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
2.四季豆折成如图所示。
步骤3/18 点击查看大图
3.起锅烧水，锅里放盐。
步骤4/18 点击查看大图
4.水开后下入四季豆。
步骤5/18 点击查看大图
5.大火煮3-5分钟。
步骤6/18 点击查看大图
6.捞出，冲凉水或用凉水浸泡一会，沥干待用。
步骤7/18 点击查看大图
7.炸好花生米，也可直接买脆的花生米。姜切片，蒜可以直接拍一下就行，干辣椒用剪刀剪成小段。
步骤8/18 点击查看大图
8.起锅烧油，油温7成熟下入干辣椒，姜片和蒜。
步骤9/18 点击查看大图
9.转小火，炒香。
步骤10/18 点击查看大图
10.下入芽菜。
步骤11/18 点击查看大图
11.继续翻炒，炒出香味。
步骤12/18 点击查看大图
12.下入四季豆。
步骤13/18 点击查看大图
13.翻炒2-3分钟。
步骤14/18 点击查看大图
14.下入适量盐。
步骤15/18 点击查看大图
15.放入适量味鸡精。
步骤16/18 点击查看大图
16.下入花生米。
步骤17/18 点击查看大图
17.继续翻炒2-3分钟。
最后一步点击查看大图
18起锅装盘。

小贴士

1.四季豆一定要炒熟，多炒一会。 2.炸花生米方法之前菜谱讲过，去花生外衣，一定要炸好等它冷却了之后用手戳一戳就自然脱落了。 3炒芽菜时注意安全，因为芽菜容易溅起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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