是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
蒜香小龙虾的做法 点击查看大图

蒜香小龙虾

浏览 37.7万 · 收藏 3863 · 学做 3
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

尾巴的厨房

小龙虾的做法很多，口味各异，前两天我们已经介绍过了麻辣小龙虾的做法，今天我们介绍另一种蒜香的做法。 做蒜香小龙虾最重要的就是让小龙虾有蒜香味，而且还是很香的蒜香味。所以我们会用粤菜中金银蒜中金蒜的做法，将蒜蓉炸酥，这样得到的蒜油用来炒小龙虾，可以让小龙虾很入味，炒好的小龙虾加入炸好的蒜蓉，以增添其香味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
小龙虾 1000g
、
大蒜 120g
、
啤酒 500g
、
色拉油 150g
、
蚝油 30g
、
黑胡椒粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1、蒜蓉最好用切的方法，切得很细，而且要尽量大小一致，这样才能在炸制时不会出现有的已经炸酥了，而有的还没有炸透的情况。但用量大的情况下，切起来太麻烦，也可以用剁的方法。 2、切好的蒜蓉一定要用水清洗后再炸制。用水冲洗掉蒜蓉表面的粘液，炸制时表面才不容易出现糊斑，炸出来的蒜蓉才会颜色均匀好看。 3、蒜蓉要小火慢炸，不能心急。蒜蓉呈淡黄色就要捞出沥油，不能等呈金黄色才捞出，那样火候就过了，味道会发苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

换个做法

蒜香小龙虾的相关分类

下酒菜 荤菜 麻辣 端午节 端午 包粽子 更多

蒜香小龙虾的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许