孩子喜爱的黑米面纸杯蛋糕
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里
-
步骤2/16
点击查看大图
将蛋黄用手抽搅打顺滑均匀状态
-
步骤3/16
点击查看大图
将玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中，用手抽打至乳化状态, 即表面无油星可见
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入过筛后的低筋面粉和黑米面蛋糕粉
-
步骤5/16
点击查看大图
划一字拌至均匀，且无干粉（不要画圈避免生筋）
-
步骤6/16
点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，高速打至大气泡状态加入1/3细砂糖；
-
步骤7/16
点击查看大图
继续打至大气泡消失变的细腻，稍微膨大的状态，再加入1/3细砂糖；
-
步骤8/16
点击查看大图
打至状态绵密，接近湿性发泡状态时，加入剩余的细砂糖；
-
步骤9/16
点击查看大图
换低速打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度。
-
步骤10/16
点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
-
步骤11/16
点击查看大图
再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
-
步骤12/16
点击查看大图
然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中
-
步骤13/16
点击查看大图
翻拌均匀；
-
步骤14/16
点击查看大图
将翻拌好的面糊倒入裱花带中, 挤入纸杯约8-9分满的状态;
-
步骤15/16
点击查看大图
开风炉150度预热，入炉以后调制130度15分钟，140度10分钟，150度5分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉：出炉后将小蛋糕拿出来，晾网晾凉即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-15
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
苹果小米糊
170372人看过 -
鸡胸肉封神吃法：便利店同款照烧鸡肉丸
19327人看过 -
#夏日吃货嘉年华#狂吃：虾排咖喱饭
125263人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1964131人看过 -
超下饭美食，照烧鸡肉丸
90319人看过 -
七夕情人节 可以吃的玫瑰花蛋糕
85595人看过 -
#美味开学季#红枣黄豆浆，钙满一整天
166419人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#凉拌鸡丝
7108998人看过 -
#自己做更健康#酱香饼
1098443人看过 -
蚝油生菜
32040982人看过 -
蓝莓蛋糕
1771人看过 -
山药小虾排
1499964人看过
