私房酱牛肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
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牛腱子肉尽量用手顺着纹理和肌膜撕开，不要横切。1. 冷水下锅，下葱姜蒜，花椒大料，干辣椒。多放水，中间尽量不再添水，如果不得不添水，要添开水。2. 不放盐，不放酱油3. 大火烧开后，转小火慢炖4. 大概炖一个半小时左右，用筷子可以轻易扎进肉里，(记得，是不用力就能扎进去才行，因为肉凉了会再次变硬一些。)捞出。
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步骤2/3
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捞出的肉放在盆里，用生抽浇，浸泡一半位置。浸泡大约3小时，翻滚，把没浸泡的另一半浸泡进去，一共大约6小时。这个时间自己大概把握一下，每人的口味轻重不同。
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最后一步
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最后把酱牛肉用手撕成小块。（该照片是还没撕开）可以享用了，怎么样？是不是非常简单？
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-16
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