爆炒花蛤
爆炒花蛤,简单快手,下饭还下酒哈……
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步骤1/9
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买回来的花蛤,洗净外面的泥沙,淡盐水浸泡2小时以上,让花蛤吐净泥沙
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步骤2/9
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吐净泥沙的花蛤,洗净沥干水分备用
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步骤3/9
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姜切姜丝,蒜头切末
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步骤4/9
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小葱切段,辣椒斜切备用
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步骤5/9
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热锅下油,加入姜丝和蒜末爆香
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步骤6/9
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炒到姜丝和蒜末微黄,散发出香味加入花蛤快炒
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步骤7/9
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炒到花蛤微微开口,加入料酒,生抽,蚝油及一丢丢食盐翻炒均匀
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步骤8/9
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炒到花蛤口都张开了,加入小葱及辣椒翻炒几下就可以出锅了
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最后一步
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鲜美可口的花蛤可以开吃啦
1、挑选花蛤的时候,要挑那些比较活跃的花蛤哦,这样才不会买到已经死的了花蛤。
2、花蛤一定要提前浸泡淡盐水让花蛤吐净泥沙再炒制哦!
3、炒花蛤的时候一定要大火快炒哦,这样花蛤才能鲜美可口呢!
4、因为有加了生抽及蚝油调味,食盐只需加一丢丢就够啦,不要加多啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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