爆好吃的无水炖牛腩

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牛肉的营养价值非常丰富，小朋友在长身体的时候多吃牛肉对生长很有帮助呢。这次做的是我家招牌菜，西红柿土豆炖牛腩，酸甜的口感，非常受小朋友欢迎，无论是搭配米饭还是面条，孩子每次都能干掉一大碗呢，其实做法非常简单，有图文，有视频，相信大家一看就会明白哒。如果有不明白的地方，欢迎大家留言评论，承灿妈看到之后会一一回复哦。。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 2斤

、

西红柿 2个

、

土豆 3个

、

八角 3个

、

花椒 2小勺

、

桂皮 1片

、

香叶 2片

、

草果 1个

、

老抽 4大勺

、

料酒 5大勺

、

盐 4小勺

、

洋葱半个

、

生姜 1块

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腩冷水下锅，去除血水
步骤2/13 点击查看大图
经过开水煮过的牛腩，用温水洗净待用
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入色拉油
步骤4/13 点击查看大图
将洋葱和生姜炒出香味
步骤5/13 点击查看大图
倒入牛腩，用中火翻炒2分钟左右，出香味
步骤6/13 点击查看大图
加入所有大料，继续翻炒均匀
步骤7/13 点击查看大图
倒入料酒，炒匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入老抽翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
撒入盐，炒匀
步骤10/13 点击查看大图
倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时
步骤11/13 点击查看大图
打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
小火继续焖煮30分钟
最后一步点击查看大图
撒上葱花，即可享用哦

小贴士

相信看过菜谱的小伙伴一定会问，为啥炖牛腩没有放水炖呢？那么长时间慢炖，一定会糊锅吧。答案是，不会的，因为我用的是加厚珐琅铁铸锅，它的保温效果特别好，由于锅体沉重，密封效果也超赞，水份不易流失，最大程度保留的食物的原香，西红柿在慢炖的过程当中会有水分渗出，足够将牛腩焖熟，相比传统的瓦罐慢炖，铁铸锅更加节约能源，易清洁，更卫生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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