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无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法

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无奶油鸡肉蘑菇浓汤

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一般的蘑菇浓汤都会加奶油，还有牛奶面粉等，材料复杂步骤多，今天这道没有奶油的蘑菇浓汤同样也可以浓郁丝滑，秘诀是什么呢？

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蘑菇 8个左右

、

中等大小土豆 1个

、

鸡胸肉适量

、

黄油适量

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

葱&蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蘑菇切片，土豆和鸡胸肉切丁，鸡肉用适量淀粉稍微腌一下。
步骤2/9 点击查看大图
取几片蘑菇，少油，小火，煎至两面焦黄，盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
热锅放黄油融化，下葱蒜炒香。
步骤4/9 点击查看大图
下鸡丁炒到发白断生。
步骤5/9 点击查看大图
加入蘑菇和土豆翻炒到稍微变软。
步骤6/9 点击查看大图
加入淹过食材的高汤或水，盖上盖子，中小火煮至土豆软烂，加盐调味，喜欢浓浓胡椒味的，再加适量黑胡椒粉。
步骤7/9 点击查看大图
连汤汁一起转移到料理机中。
步骤8/9 点击查看大图
搅拌成细腻的浓汤。
最后一步点击查看大图
将浓汤盛入碗中，将之前煎好的蘑菇片放在表面装饰，再撒上一些黑胡椒粉。

小贴士

1.土豆是让浓汤浓郁的秘诀，选淀粉含量高的黄色土豆。 2.黑胡椒粉用现磨的味道更好。 3.喜欢洋葱的可以在第三步加入洋葱碎。 4.搅拌成浓汤时，如果汤汁煮过之后剩下太少而使浓汤过稠，可以根据情况加适量汤汁或开水再搅拌均匀即可。

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发布于 2019-05-16

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