巧克力熔岩面包
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步骤1/12
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面团部分除黄油外的所有材料混合揉至扩展阶段
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步骤2/12
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加入黄油揉至完全,发酵至两倍大
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步骤3/12
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巧克力+奶油隔水加热融化,搅拌混合均匀后盖上保鲜膜冰箱冷冻至凝固
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步骤4/12
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发酵好的面团,手指沾面粉戳孔不回缩即可。
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步骤5/12
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面团排气后松弛15分钟
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步骤6/12
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面团分成六份揉圆
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步骤7/12
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手上沾干面粉,将面剂按扁
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步骤8/12
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包入巧克力馅料
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步骤9/12
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收口捏紧团圆
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步骤10/12
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像这种把面包坯团圆整形,
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步骤11/12
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全部包好后放入模具,下面放一盆热水二次发酵至1.5~2倍大。入烤箱前,将面团表面喷水
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最后一步
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烤箱上下火预热160℃烤20分钟。出炉后表面筛上糖粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-17
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