是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

特浓牛奶巧克力雪糕的做法

点击查看大图

特浓牛奶巧克力雪糕

浏览 76.7万 · 收藏 7176 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 115克

、

牛奶 30克

、

33.7%牛奶巧克力 30克

、

朗姆酒 10克

、

黄油 20克

、

细砂糖 5克

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白。
步骤3/16 点击查看大图
牛奶、软化的黄油放入奶锅加热到冒泡，一边用手抽搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
煮热的黄油牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。
步骤5/16 点击查看大图
过滤一遍黄油蛋奶液，让口感更细腻。
步骤6/16 点击查看大图
再将其倒回奶锅中，小火加热到粘稠，要不停的搅拌哦。
步骤7/16 点击查看大图
用手指在刮刀的中间划一下，不消失就可以了。
步骤8/16 点击查看大图
牛奶巧克力隔水融化。
步骤9/16 点击查看大图
混合煮好的黄油蛋奶液、朗姆酒，搅拌均匀。晾凉冷藏备用。
步骤10/16 点击查看大图
将冷藏过的淡奶油打到8成发。
步骤11/16 点击查看大图
打发好的淡奶油分2次加入到冷藏后的巧克力糊，翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
将做好的巧克力雪糕液倒入模具中，轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上。
步骤13/16 点击查看大图
成品
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、煮黄油牛奶一定要边煮边搅拌，加快黄油融化，以免牛奶蒸发过多。 2、巧克力如果换成其它可可含量的，糖量依甜度增减。 3、朗姆酒没有可以不加。 4、巧克力有甜味，打发淡奶油不需要加糖。 5、配方糖量较少，喜欢甜一点的可以多加5-10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

换个做法

特浓牛奶巧克力雪糕的其他做法

特浓牛奶巧克力雪糕的相关分类

马蹄糕圣诞烧仙草棒棒糖玉米饼糖葫芦更多

特浓牛奶巧克力雪糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许