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土豆鲍鱼炖鸡腿的做法

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土豆鲍鱼炖鸡腿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

琵琶腿 4个

、

土豆 1-2个

、

香葱 1颗

、

生姜 5片

、

单晶冰糖 8粒

、

盐适量

、

老抽 2汤匙

、

生抽 4汤匙

、

黄酒或啤酒半碗或一听

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉用葱姜料酒一盐勺淀粉搅拌，腌上，有时间就腌半个小时，没时间十来分钟也可以
步骤2/8 点击查看大图
小火炒糖色，炒到冰糖化开成焦糖色，开始冒泡，放入鸡块翻炒上色。如果不能很好的控制火候就全程小火慢炒冰糖，比较费时
步骤3/8 点击查看大图
鸡块翻炒均匀
步骤4/8 点击查看大图
加入土豆翻炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽、老抽、黄酒或啤酒，翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
加水没过鸡块，水开后调小火炖三十分钟
步骤7/8 点击查看大图
杀鲍鱼，洗干净，切片，在三十分钟后加入锅中，加盐，中火十分钟，然后大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅后撒入香葱沫儿，撒完忘记拍照了，不喜欢葱香味道可以不加

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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