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土豆鲍鱼炖鸡腿(8/8)
鸡腿肉用葱姜料酒一盐勺淀粉搅拌,腌上,有时间就腌半个小时,没时间十来分钟也可以
小火炒糖色,炒到冰糖化开成焦糖色,开始冒泡,放入鸡块翻炒上色。 如果不能很好的控制火候就全程小火慢炒冰糖,比较费时
鸡块翻炒均匀
加入土豆翻炒均匀
加入生抽、老抽、黄酒或啤酒,翻炒均匀
加水没过鸡块,水开后调小火炖三十分钟
杀鲍鱼,洗干净,切片,在三十分钟后加入锅中,加盐,中火十分钟,然后大火收汁
出锅后撒入香葱沫儿,撒完忘记拍照了,不喜欢葱香味道可以不加