酸菜牛肉汤
每年过年在二姐家都能喝到这牛肉汤
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步骤1/6
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牛肉、老姜、小米椒洗净备用。如果有黄椒是最好的。牛肉横切备用、姜拍碎备用、小米椒切段即可。
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步骤2/6
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牛肉切好后放入地瓜粉、鸡精、醋少量、盐、酱油、加入老酒腌一会。
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步骤3/6
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热油后加入糟菜小火炒香加入小米椒。开大火加入冷水直到烧开。
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步骤4/6
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加入拍碎的姜末 ，烧开一会闻到香味。在把腌制好的牛肉夹进。这时千万别搅动牛肉。
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步骤5/6
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等开过后加入调好的老酒。再次沸腾就起锅。
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最后一步
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酸菜牛肉汤完成。
牛肉横切，有永安黄椒应该是最好的，黄椒很香。放牛肉的时候别煮老了。新阳老酒也很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-18
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