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流心紫薯挞的做法

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流心紫薯挞

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迄今为止吃过最好吃的流心紫薯挞，秒杀一切蛋挞！刚出炉热乎乎的，挞皮酥脆，内里紫薯芝士爆浆，好吃到爆炸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

挞皮：

、

低筋面粉 120克

、

细砂糖 15克

、

黄油 60克

、

鸡蛋 1个

、

挞馅：

、

紫薯 100克

、

牛奶 120克

、

奶油芝士 50克

、

炼乳 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油提前软化，低筋面粉加入细砂糖和软化的黄油
步骤2/12 点击查看大图
用手抓成颗粒状
步骤3/12 点击查看大图
加入打散的蛋液
步骤4/12 点击查看大图
揉成团，放冰箱冷藏15分钟
步骤5/12 点击查看大图
取出挞皮，分割成8份，用手压实贴合模具
步骤6/12 点击查看大图
用叉子在底部扎几个洞，放入预热好的烤箱180度烤10分钟
步骤7/12 点击查看大图
紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟
步骤8/12 点击查看大图
蒸熟的紫薯放入料理机，加入炼乳、牛奶和芝士
步骤9/12 点击查看大图
搅拌成细腻的紫薯糊
步骤10/12 点击查看大图
烤好的挞皮挤入适量紫薯糊，再放烤箱180度烤15分钟
步骤11/12 点击查看大图
撒点椰蓉装饰一下
最后一步点击查看大图
一口爆浆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

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