猪油渣红葱酥
在江南地区,猪油饭就是最常见的米饭增香办法,一碗猪油饭包含着无数人回忆里的妈妈味。 菜饭好吃的关键要诀,就是这块猪油。 用猪油红葱酥拌米饭,米饭水分不容易散失,口感弹牙,晶莹透亮。再和上一点碎碎猪油渣,酥香滋味又是一重口感。
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步骤1/6
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红葱头去皮切片
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步骤2/6
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猪板油切块;找一个大大大锅!锅中放入猪油,盐,五香粉。大火翻炒熬猪油。
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步骤3/6
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熬到这个程度后关火关火!要开始放葱头了!很关键!
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步骤4/6
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葱头一点点慢!慢!放入锅中,不然油都会沸腾的扑出来啦!这就是要大锅的原因!当沸腾的泡沫变少后开小火开始慢慢翻炒熬煮吧~葱头容易焦所以火很重要千万别太大咯!
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步骤5/6
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熬到金黄色后就关火吧!继续放在有余温的锅内到凉为止~然后倒入容器放冰箱冷藏吧!
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最后一步
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冷藏后~炒菜烧汤拌面拌饭时放一点不要太美味!!
要大锅!要大锅!要大锅!重要的事情说三遍!不然油沸出来真的超级麻烦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-19
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