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英式下午茶之3：青柠小虾杯的做法

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英式下午茶之3：青柠小虾杯

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下午茶的茶的里放一道咸味的青柠小虾杯，它经常是最快从餐桌上消失的。青柠小虾杯是先用馄饨皮做成可爱的小杯子，再把青柠小虾做好，填入杯中。是非常好看又好吃的点心。手头上没有馄饨皮的，也可以用小杯子，面包，小盘子等代替。青柠小虾单独也可以做成一道家常菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【4人份】

、

馄饨皮 12张

、

鲜虾 36只左右

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 辣椒粉 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉 1/2 小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1/4 小勺

、

切碎的小红椒，葱花（装饰）若干

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量，抹在馄饨皮上

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备12张馄饨皮。在每一张上抹上油
步骤2/8 点击查看大图
把馄饨皮轻轻铺在纸杯蛋糕烤盘里，抹油的一面朝上。用手指轻轻的把馄饨皮中间按下去，触碰到烤盘底部即可。注意不要拉伸馄饨皮。
步骤3/8 点击查看大图
用馄饨皮把纸杯蛋糕烤盘全部填满
步骤4/8 点击查看大图
送入烤箱180摄氏度烤8分钟左右。注意看火，如果皮不够金黄，再多烤一两分钟，只要皮是金黄色的，就可以出炉。出炉后等一分钟，把馄饨杯取出放凉。
步骤5/8 点击查看大图
把虾用纸巾拍干，把一个青柠的皮擦成皮屑，大概一大勺。如果青柠小个的话，可以用两三个。把青柠皮屑，辣椒粉，盐和胡椒粉倒入鲜虾中与虾拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
平底锅烧热，倒入油，倒入虾，两面煎黄，大概2-4分钟。
步骤7/8 点击查看大图
把虾盛起来。取一个馄饨皮杯，放入两三个煎虾，撒上切碎的小红椒和葱花装饰。
最后一步点击查看大图
装盘：经典下午茶三层糕点碟的中间层。

小贴士

*青柠小虾杯* 1. 馄饨皮买稍稍有点咸味的，里头加蛋的最佳。有了一点鸡蛋，烤完了表皮会有些小气泡，令馄饨皮酥脆。 2. 青柠如果找不到，可以用黄色的普通柠檬代替。味道却是没有青柠那样清新。擦皮屑的时候注意不要把白色的擦进去。白色的会略带苦味，影响口感。

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发布于 2019-05-19

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