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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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又到了吃粥的季节啦，夏季和冬季是我最爱喝粥的季节～一碗营养小粥搭配一小份泡菜，足够丰富你的早晚餐～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米适量

、

糯米适量

、

皮蛋 2-3颗

、

猪肉糜适量

、

小葱适量

、

香油适量

、

鸡粉适量

、

老姜 1个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材～
步骤2/7 点击查看大图
大米和糯米各一半洗净，用清水浸泡1小时，倒掉水后用香油拌匀～
步骤3/7 点击查看大图
小葱切粒，皮蛋剥壳切粒，老姜用刀拍一下～
步骤4/7 点击查看大图
锅中做水，放入拍烂的老姜，大火烧水，水开后，放入肉糜，料酒～
步骤5/7 点击查看大图
待水再次烧开，放入皮蛋粒和米，搅拌一下。待粥煮开后，转小火煮半小时左右～
步骤6/7 点击查看大图
煮制米粘稠，丢弃老姜，加点鸡粉，就可以关火啦～煮制期间最好不要离开，要经常搅拌，避免糊锅～
最后一步点击查看大图
放入小葱，搅拌一下就可以啦～

小贴士

1.一半大米一半糯米是粥粘稠的关键～ 2.浸泡米，可以使米膨胀，煮起来不仅节省时间还能使粥口感更好，更酥～ 3.冷水下锅煮米，粥容易糊锅。开水下锅煮米，粥不易糊锅～ 4.肉糜和皮蛋可以在下锅前加点水，搅拌均匀，下锅就不容易黏在一起啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-19

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