【雪菜墨鱼】还胃口一个清白?这菜包您满意!
天气一热,人的胃口就打不起精神来,特别是那种大鱼大肉、浓油赤酱的菜,很难讨人欢心!这个时候食材的搭配、调味的方向就要细细讲究,比如今天这道雪菜炒墨鱼,清清爽爽,营养均衡,特别能唤醒人的食欲。
-
步骤1/5
点击查看大图
青雪菜去头切细粒,菜叶子要特别切细一点,泡到水中去除咸味后捞出挤干水分;
-
步骤2/5
点击查看大图
墨鱼去筋膜,在凹进去内侧切十字花刀,第一面保持45度,斜切至2/3处不切断,交叉90度继续斜切,这个方向每刀都要切段;
-
步骤3/5
点击查看大图
用最细的水流冲洗墨鱼,去掉碎末和腥味,擦干水分后先加盐把墨鱼揉搓到有点起胶的状态,再加少量蛋清、生粉腌制;
-
步骤4/5
点击查看大图
雪菜加盐、糖,煸干水分,煸出香气,墨鱼拉油定型;
-
最后一步
点击查看大图
另起油锅爆姜丝、蒜末,下入雪菜、墨鱼,倒一点水,再勾个薄芡,最后加白胡椒粉、青蒜末和葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-20
雪菜墨鱼的相关分类
雪菜墨鱼的相关推荐
-
咸菜墨鱼
18608人看过 -
红烧猪脚~满满胶原蛋白
13021447人看过 -
《高阶菜谱》白切羊肉
434287人看过 -
#快手菜#十分钟搞定清爽可口,芳香鲜美下饭菜--【白灼芦笋】
12234189人看过 -
鲜到掉眉毛的【腌笃鲜】
257767人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#葱烤大排 经典本帮家常菜
1565283人看过 -
雪菜炒鱿鱼
81430人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 白切羊肉
213436人看过 -
#人人能开小吃店# 卤肉饭
6716411人看过 -
口水鸡
30713780人看过 -
百叶结红烧肉
137818人看过 -
广式萝卜糕
161566人看过