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三鲜韭菜火烧的做法

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三鲜韭菜火烧

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小时候不吃肉馅水饺，妈妈就会包韭菜鸡蛋的给我吃，因此从小就喜欢这个馅，不论盒子、水饺还是火烧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 300克

、

鸡蛋 4个

、

黑木耳 10克

、

虾米 50克

、

盐 2小勺

、

食用油适量

、

中粉 400克

、

水 230克

、

酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。
步骤2/14 点击查看大图
面粉中加水和酵母，和成面团，静置发酵至2倍大。
步骤3/14 点击查看大图
海米洗净浸泡约10分钟，控水备用。
步骤4/14 点击查看大图
韭菜洗净晾干水分后切碎。
步骤5/14 点击查看大图
泡发好的黑木耳切碎。
步骤6/14 点击查看大图
炒锅预热加入多一些的食用油，将鸡蛋炒熟。
步骤7/14 点击查看大图
所有材料放在一起拌匀，然后再加盐。
步骤8/14 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，分成面剂。
步骤9/14 点击查看大图
取一面剂擀圆，放入馅料包好。
步骤10/14 点击查看大图
依次包好，静置20-30分钟。
步骤11/14 点击查看大图
平底锅预热，倒入少许食用油，将包子放入锅中压平，小火烙制。
步骤12/14 点击查看大图
一面上色后翻面。
步骤13/14 点击查看大图
两面金黄色基本就熟了，在翻面烙制一会。
最后一步点击查看大图
出锅，享用吧。

小贴士

1、炒鸡蛋时多加入一些食用油，在拌馅的时候就不需要再加油了，先拌好馅，再加入盐，可以防止韭菜出水。 2、馅料随意，看自己喜欢，虾米也可以替换成虾皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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