脆皮烤鸡
皮脆而肉多汁，都是照片都能看出来的特点 个人觉得因为没有事先割刀 所以所有的汁水都能尽可能的锁在鸡肉里面 表皮又烤的脆香脆香~~~~ 真的很好吃，期待你们也做出好吃的脆皮烤鸡~~
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步骤1/3
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在油纸上，放上拦腰切段的大蒜，厚的柠檬片，放上香草，淋一点橄榄油。Joyce说香草可不放，我觉得不行，香料味是精华，我觉得我还放少了点。
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步骤2/3
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鸡预先解冻完全，洗干净，剖开成蝴蝶状，放在香草和柠檬上，淋上橄榄油，撒上很多的盐，覆盖到整个鸡皮。尽量盖住大蒜和柠檬，没盖住的两块焦掉了，不过也没太大关系。
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最后一步
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上下火230℃，烤40分钟以上，看表面上色情况确定出炉，不用担心肉厚的地方不熟，不用预先划刀口，都可以熟的。
重点：
Joyce的盐真的好多，不知道是不是因为她的盐不咸……
我用的是现磨的海盐，而且加的显然没有Joyce多，出品的鸡皮还是挺咸的
我觉得保证每个区域都撒到了盐，总共是平时的1.5-2倍的盐，也差不多了
记得不要预先撒，撒盐了马上烤，不然会 更咸
但盐不能太少，这是脆皮的关键。
另外这个只适合大烤箱制作，小烤箱的话建议换成鸡腿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-22
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