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脆脆的生煎包

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Idun我爱玫瑰

这两天跟生煎包杠上了3天做了2次，第一是练习一下折折子，第二最重要，因为底是脆脆的非常好吃。不爱吃包子的我出锅干掉了2个
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 300克
、
酵母 2克
、
清水（和面） 150克
、
白糖 25克
、
萝卜干猪肉馅 适量
、
清水（煎包子） 100ml
烹饪步骤
小贴士

很多人说是不是用温水和面比较好，是的。但是要水温30度的。温度高了酵母会失去活性甚至给烫死，如果不能把握好温度的请直接冷水好了。 我这个是偷懒做的一发，无论一发好，二发好。想要包子做得好，面团必须揉得光滑，发酵到位（一般一倍以上不要超过2倍）蒸的时候还会继续大的 发酵的时候一定要在密封状态，不要让包子吹到风，不然表皮干了很难发起来的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-22

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