凉拌花螺
花螺,其肉质鲜美,爽口酥脆,在我们这,喜欢白灼后蘸三渗醬,吃其原汁原味。有一次,儿子同学的妈妈用其做了一个凉拌花螺,同样的鲜美,但因为酱汁的渗入,有了更多的味觉体验。一大盒,我一个人就这样吃完了,过后甚是回味。这回,自己琢磨着做了凉拌花螺,酱油,陈醋,白糖,辣椒,蒜蓉,芫荽做酱料,更是提鲜,鲜美爽口的凉拌花螺,吃了一个还想再来一个。这样的美味,一个人,来上一斤还远远不够。
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步骤1/6
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准备好花螺,挑选活的花螺,那些会把身体和触角露出来,手指一碰就回缩的花螺;
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步骤2/6
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煮开水,下花螺;
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步骤3/6
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再次煮开,赶紧把花螺捞起;
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步骤4/6
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沥干水分,让其自然凉却;
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步骤5/6
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独蒜去皮剁成蒜蓉,辣椒切碎,芫荽洗净切碎,加入酱油、陈醋与白糖调配成酱料;
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最后一步
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将酱料与花螺放入碗中,拌匀即可食用。
花螺煮熟静置凉却即可,不需要再过冰水了,以免冲淡花螺的鲜美;酱油我用的是味事达的味极鲜,陈醋用的是水塔牌,不同的品牌味道不一样,可以根据自己爱的味道自行调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
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