酱花生米
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步骤1/7
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第一步、把花生米清洗干净后放在冷水中浸泡一夜。浸泡好的花生米捞出控水再放入冷水锅,加入生姜片、八角大火煮开后,转中火煮15分钟。
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步骤2/7
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第二步、煮熟后的花生米捞出来控干水分备用。
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步骤3/7
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第三步、把处理干净的肉皮切成细长条,热水煮两分钟捞出,控干水分备用。
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步骤4/7
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第四步、炒勺里放入适量的油,油烧热后加入干红辣椒、生姜片、八角煸炒出辣椒的香味。
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步骤5/7
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第五步、倒入肉皮翻炒几下后倒入煮熟的花生米翻炒均匀,炒一分钟左右让所有的花生粒都被油包裹,倒入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖翻炒均匀,添加适量的清水,水量能没过花生米就可以了,水不能太少不然很容易炖干锅。
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步骤6/7
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第六步、转小火炖1小时30分钟左右,炖好后如果还有汤汁就大火收汁,就可以关火出锅了。一次吃不完的可以装入密封盒放入冰箱冷藏保存。
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最后一步
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酱香花生米做好了,您学会了吗?
1、花生米提前浸泡一夜再煮,会更容易煮熟,如果没提前浸泡,煮的时候要增加时间,煮好好后不要马上捞出,最好在锅里泡20分钟,这样才能让花生米吃起来口感更好。
2、如果不喜欢吃肉皮,可以不放,也可以换成猪肉粒或者牛肉粒。
3、喜欢吃麻辣口味的可以放一些麻椒粒,辣椒的量也可以根据您的口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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