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家常美食 | 牛腩好吃的秘诀我都告诉你，还有1菜2吃的做法哦

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谱食物语

牛腩有各种吃法，清汤牛腩、咖喱牛腩、红烧牛腩等。 做好这类牛腩的基底都是清汤牛腩，非常考验功力。 做好吃的秘密有几个要点：首先，肉质一定要好， 新鲜的牛腩是成功的一半。其次， 飞水，冷水下锅，并清水清洗几遍。 再次，飞水过后的牛腩，用冷水煮开，继续不断捞出浮末。煮完清汤牛腩，您可以用来下面条，超赞！ 在清汤牛腩的基础上， 做一些简单的加工和改进， 各种牛腩，手到擒来。 今天，我就介绍一下儿子最爱的咖喱菜 － 咖喱土豆胡萝卜牛腩，配上米饭，超级下饭！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 500克
、
土豆 1个
、
胡萝卜 1根
、
洋葱 1/2个
、
大蒜 2瓣
、
咖喱块 3块
、
芹菜叶 适量
、
盐 适量
、
姜 适量
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 煮牛腩关键是， 肉新鲜、一定要清洗并且捞出浮末。2. 土豆用清水浸泡，不容易氧化发黑，同时也利于淀粉的去除。3. 加入咖喱块之后， 比较容易糊锅，建议用勺子经常搅拌一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-24

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