凉拌爽口莴笋
莴笋，又称莴苣、生笋、青笋，口感鲜嫩，色泽淡绿如碧玉一般，可凉拌可热炒，可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌，去掉苦味，再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒，提味又养眼，不能吃辣的，就直接来点香葱末，再泼上热油，随着“嗞啦”一声响，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加开胃。
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步骤1/6
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半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好；
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步骤2/6
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莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈；
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步骤3/6
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莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水；
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步骤4/6
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再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末；
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步骤5/6
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另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
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最后一步
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凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！
1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感；
2. 调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-25
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