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鲜美无比的花蟹两吃的做法

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鲜美无比的花蟹两吃

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喜欢吃海鲜，海鲜中最爱吃的还是螃蟹，早上去早市看见有卖我们烟台当地的小花蟹，现在正是花蟹上市的季节，虽然个头小，但是却特别肥美，花蟹属于寒性的食物，味道带点咸味，对肝和胃有比较好的滋补作用，食用后有清热解毒、消除结气、消除瘀血、去除体内湿气、去除体黄、滋肝补胃、梳理筋脉、消化食物等，而且花蟹里面含有一种精氨酸的物质，可以参与人体的新陈代谢，使身体的各项机能都达到相对平衡的状态，从而起到一定的解毒作用，今天用花蟹做了两吃，清蒸了一盘，又用剁椒酱蒸了一盘，真的是鲜美至极……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花蟹 12只

、

剁椒酱 15克

、

料酒 10克

、

盐适量

、

葱适量

、

姜 4片

、

料酒 10克

、

米醋 15克

、

生抽 10克

、

粉丝 1把

、

鸡精 0.5克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
首先把活的花蟹倒入盆子里。
步骤2/28 点击查看大图
把所有的花蟹都冲洗干净。
步骤3/28 点击查看大图
现在我们先做剁椒花蟹，把洗净的花蟹翻过来，先去掉胃部。
步骤4/28 点击查看大图
然后用刀一切两半。
步骤5/28 点击查看大图
依次做完6只花蟹。
步骤6/28 点击查看大图
粉丝提前泡发好后，煮熟沥干水分，码放在盘子里。
步骤7/28 点击查看大图
粉丝上面铺上切半的花蟹。
步骤8/28 点击查看大图
先根据个人口味，加入适量的盐。
步骤9/28 点击查看大图
再加入5克料酒。
步骤10/28 点击查看大图
上面码上适量的葱姜丝。
步骤11/28 点击查看大图
把剁椒酱均匀地淋在花蟹上面。
步骤12/28 点击查看大图
现在我们来做另外6只清蒸花蟹。
步骤13/28 点击查看大图
加入适量的盐。
步骤14/28 点击查看大图
再加入剩下的5克料酒。
步骤15/28 点击查看大图
把腌制好的花蟹先放入'臻米折叠电蒸锅'的笼屉上。
步骤16/28 点击查看大图
再把剁椒花蟹放到第二层笼屉上。
步骤17/28 点击查看大图
折叠电蒸锅的水箱，注入纯净水。
步骤18/28 点击查看大图
盖上电蒸锅的盖子。
步骤19/28 点击查看大图
电蒸锅时间设置为15分钟。
步骤20/28 点击查看大图
启动电蒸锅的电源开始蒸制。
步骤21/28 点击查看大图
时间到了打开锅盖，鲜美无比的清蒸花蟹出锅咯。
步骤22/28 点击查看大图
鲜辣浓郁的剁椒花蟹也出锅咯。
步骤23/28 点击查看大图
另起锅加入少许清水，放入生抽和鸡精烧开后，浇到蒸好的剁椒花蟹上面就可以了。
步骤24/28 点击查看大图
上面撒上少许葱花就可以了。
步骤25/28 点击查看大图
原汁原味的清蒸花蟹。
步骤26/28 点击查看大图
取一个小碗，用刀切2片姜末，倒入米醋作为蘸清蒸花蟹的蘸汁食用。
步骤27/28 点击查看大图
剁椒花蟹是绝对的下酒菜，老公说当下酒菜太带劲了。
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成品一

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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