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黑糯米蜜枣粽的做法

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黑糯米蜜枣粽

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粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，加热后更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑糯米 1000g

、

白糯米（圆） 500g

、

食用碱 8g

、

蜜枣适量

、

粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黑糯米与白糯米（圆）混合淘洗干净，加入食用碱，清水浸泡一晚
步骤2/13 点击查看大图
粽叶洗净，加清水上锅煮20分钟，捞起沥水，剪去叶子根部
步骤3/13 点击查看大图
粽叶卷起
步骤4/13 点击查看大图
加入1/3糯米
步骤5/13 点击查看大图
放入蜜枣
步骤6/13 点击查看大图
再加入2/3糯米
步骤7/13 点击查看大图
粽叶向前折，盖住米
步骤8/13 点击查看大图
两边用手捏紧
步骤9/13 点击查看大图
将前端多出的粽叶折回来捏住
步骤10/13 点击查看大图
用绳子勒紧
步骤11/13 点击查看大图
四角粽完成
步骤12/13 点击查看大图
高压锅加清水选择焖炖功能，煮40分钟，不要开盖，继续闷1个小时
最后一步点击查看大图
取出食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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