不辜负一块上好的牛腱子--超棒的酱/卤牛肉做法
以前一直偷懒用高压锅做,第一次改用铸铁锅煮,而且提前腌制一个晚上,相当入味好吃。
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步骤1/7
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牛腱泡水2-3小时去血水,然后洗净擦干,倒入200-250毫升生抽,按摩片刻,入冰箱冷藏一夜入味。
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步骤2/7
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第二天,连同生抽一起倒入铸铁锅中,加入葱姜蒜。
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步骤3/7
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八角,香叶,辣椒碎,草果,花椒一起放入调味袋中。没有袋子也可以直接入锅。
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步骤4/7
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加入一汤匙麦芽糖,可以上色增加风味。
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步骤5/7
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腐乳两块,红白都行。
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步骤6/7
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加入没过牛腱的水,一勺老抽,少许盐,开火煮沸后撇去浮沫,然后小火慢炖三个小时左右关火。放凉后转至冰箱冷藏,不冷藏也可以直接切片。
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最后一步
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完美的酱牛肉完成啦!家人说和买来的一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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