桂花秘酿小番茄
这是一道中式餐后甜品。 使用了圣女果做主食材。圣女果是小番茄的一种，一般作为水果食用。水果做甜品最大的好处就是吃起来没有罪恶感。 除了圣女果，千禧果、糖果番茄都可以用，实在嫌麻烦，大的番茄切碎了也可以这么做。
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小番茄去蒂后洗净，在开水中烫2分钟。
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将小番茄捞出，去皮。
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清水中加入冰糖，煮开至冰糖融化，加入桂花蜜搅匀。
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将去皮后的小番茄泡入糖水中，用保鲜膜密封后放入冰箱中冷藏一晚。
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步骤5/6
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将糖渍好的小番茄捞出后撒上少许干桂花即可。
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最后一步
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1、用糖水而不是直接用白糖来糖渍番茄的原因是减少甜度，保留小番茄酸酸甜甜的味道。
2、糖水中加入桂花蜜是增加桂花的香气，干桂花主要起装饰效果。
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发布于 2019-05-28
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