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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

木糖醇或白糖适量

、

食用油 30克

、

纯牛奶 30克

、

低筋面粉 45克

、

白醋一点

、

六寸蛋糕模具一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好调料
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离分别放入无水的盆，牛奶，食用油混合后加入进蛋黄盆内。
步骤3/13 点击查看大图
打蛋器调到中档，第一次加入三分之一木糖醇或白糖将蛋白打到大泡沫状，
步骤4/13 点击查看大图
第二次加入三分之一木糖醇或白糖，将蛋白打出纹理
步骤5/13 点击查看大图
第三次加入最后的白糖或木糖醇，打至纹理清晰，用打蛋器机头可以挑出蛋白而不落
步骤6/13 点击查看大图
稍微用打蛋器打一下蛋黄与牛奶，食用油的结合体
步骤7/13 点击查看大图
挑一点蛋白进入蛋黄混合液，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将蛋黄混合液倒入打发蛋白中，
步骤9/13 点击查看大图
千万不要用力搅拌，要顺时针从上面沿着盆边搅拌到八点钟方向，把面粉的小疙瘩搅碎
步骤10/13 点击查看大图
搅匀后从高处倒入进蛋糕模具中
步骤11/13 点击查看大图
放入预热后的烤箱，160度30分钟，
步骤12/13 点击查看大图
看到蛋糕上色，用锡纸盖在蛋糕上面，防止上色过重，蛋糕过硬
最后一步点击查看大图
方案完成

小贴士

有素描，美食爱好者加QQ2668692700

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发布于 2019-05-28

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