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自制虾片

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香脆的虾条虾片是许多人从小到大都爱吃的小零食，喵姐弟也不例外，一大袋虾片没一会儿功夫就能给你吃个精光。但这类市售的膨化食物加入了不少添加剂，吃多了对身体肯定不好。今天分享给大家的这道方子，用天然食材来给孩子们打造一款放心的小零食，既健康又美味，吃多也不用担心哦~

食材清单加入采购清单

鲜虾 300g

、

低筋面粉 80g

、

玉米油 20g

、

盐 2g

、

柠檬 1片

、

开水 120g

、

清水 45g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜虾去头去尾去虾线，取160g虾肉备用。
步骤2/12 点击查看大图
挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。
步骤3/12 点击查看大图
把80g低筋面粉和45g清水混合。
步骤4/12 点击查看大图
再倒入120g开水，调入2g盐，搅拌至无面疙瘩的状态。水要刚刚烧开的，加开水的主要目的是让面粉糊化，避免沉底。另外宝宝还没添加过盐的话，可以不加。
步骤5/12 点击查看大图
把虾仁和面糊倒入料理机中，倒入20g玉米油，搅拌均匀。拌好的面糊应该是浓稠，不易滴落的糊状。刚加了开水的面糊有些烫，可以稍微冷却下再加入。
步骤6/12 点击查看大图
装入裱花袋中，在底部剪出小口。
步骤7/12 点击查看大图
在铺有油纸的烤盘中隔开间距挤出圆形面糊。
步骤8/12 点击查看大图
再覆上一张油纸。
步骤9/12 点击查看大图
将面糊用手指逐个轻轻抹匀抹薄。注意不要压得过薄，过薄的话易碎，不容易从油纸上揭下来。当然也不能太厚，太厚就不脆了。
步骤10/12 点击查看大图
放入提前预热到100度的烤箱中层，烘烤约45分钟。每个烤箱‘脾气’不一样，建议提前用温度计调整好温差，再进行烘烤。
步骤11/12 点击查看大图
把烤至酥脆的虾片从油纸上揭下来，即可开吃。
最后一步点击查看大图
如果要放的时间比较长，建议用真空封口机封装好，避免接触空气时间过长受潮变软影响口感。常温密封保存，两天内吃完。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-29

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