糖蒸酥酪
徐珂《清稗类钞》谓：“奶酪者，制牛乳和以糖使成浆也，俗呼奶茶，北人恒饮之。” 《燕都小仪器杂咏.牛奶酪》云：“鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解芒生齿颊润于酥。”原注云：“以牛乳含糖入碗，凝结成酷而冷食之，置碗于木桶中，挑担沿街叫卖，味颇美，制此者为牛奶房也。” 今天我们就来做这道“糖蒸酥酪”。使用蒸烤一体箱，更加简单易做。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/10
点击查看大图
牛奶倒入奶锅中
-
步骤3/10
点击查看大图
加入10克白糖，牛奶小火加热10分钟。一定要小火，小火。
-
步骤4/10
点击查看大图
煮好的牛奶去掉奶皮，倒入大碗中等待冷却
-
步骤5/10
点击查看大图
酒糟过滤去掉米粒，取纯米酒汁120克。
-
步骤6/10
点击查看大图
将纯米酒汁倒入完全冷却的牛奶中，稍微搅拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
做好的米酒牛奶混合物入两个小碗里，稍稍静置一两分钟。碗上覆盖保鲜膜。放入蒸烤箱的专属蒸烤盘里，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。
-
步骤8/10
点击查看大图
将小碗放入蒸烤箱中。
-
步骤9/10
点击查看大图
选择'蒸汽＂模式，选择100度，设置20分钟。只需30秒就会喷出充沛的蒸汽，锁住食物水分，防止营养流失。蒸好的糖蒸酥酪在烤箱中再焖1～2分钟，取出后等待完全冷却，放入冰箱冷藏两小时口感更好。
-
最后一步
点击查看大图
撒上各式干果，淋上桂花蜜。糖蒸酥酪就大功告成了。
也可用家里的蒸锅来做这道美食，水开后放入米酒牛奶混合物，中小火蒸20分钟也可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-30
糖蒸酥酪的其他做法
糖蒸酥酪的相关分类
糖蒸酥酪的相关推荐
-
干煸豆角
1518749人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11272582人看过 -
板栗烧鸡
15426975人看过 -
#巨下饭的家常菜#炒饼丝
415160人看过 -
桂花酥酪
753355人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1460306人看过 -
【超嫩古早蛋糕】｜抖臀蛋糕｜吐司盒版
376481人看过 -
#一道菜表白豆果美食#炝炒包菜 脆嫩爽口的窍门
6185042人看过 -
酸豆角炒肉末#我要上首页酸辣家常菜#
4740077人看过 -
自制蜜红豆，甜甜蜜蜜，甜到心窝里
400274人看过 -
蜜红豆&蜜绿豆
135944人看过 -
南瓜酸奶轻乳酪
1236992人看过
