家常红烧肉
肥而不腻,入口即化
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步骤1/11
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五花肉洗净
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步骤2/11
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开锅小火,猪皮来回摩擦锅底直到闻到香味拿出
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步骤3/11
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切成块冷水下锅放入姜一片,葱一块,八角1个,少许盐,料酒一勺,花椒少许
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步骤4/11
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大火烧开捞出浮沫,肉汤备用
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步骤5/11
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肉捞出备用
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步骤6/11
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准备调料
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步骤7/11
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开锅不放油放入肉翻炒两下放入调料,微微发黄后捞出肉块,调料丢掉
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步骤8/11
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开锅小火放油,放入冰糖慢慢熬出汤色
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步骤9/11
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糖汁棕红,有小气泡,即可倒入肉块
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步骤10/11
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翻炒上色后,倒入姜片,盐,八角1个和酱油均匀翻炒后,加入备用的肉汤没过肉块即可,小火焖30分钟左右
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最后一步
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上色以后大火收汁,出锅即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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