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无蛋“蛋”肠的做法

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无蛋“蛋”肠

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小学的时候，妈妈会经常给我一块钱和一个鸡蛋，让我自己买早餐吃。学校附近的一家肠粉店，五毛钱一条肉肠，可以自己带个鸡蛋加蛋，我每次都小心翼翼地从书包把蛋掏出来，生怕压坏～这次用JUST试试蛋肠～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

JUST植物蛋 50g

、

水 200g

、

澄粉 40g

、

水磨粘米粉 40g

、

玉米淀粉 5g

、

蒜蓉 5瓣

、

生抽适量

、

耗油适量

、

鸡精适量

、

水（酱汁用）适量

、

食用油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
粉浆食材都称量好
步骤2/7 点击查看大图
粉类都倒进水中搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
准备蒸锅，锅中要放大量的水，避免蒸多几次会干锅。找一个平的碟子，刷一点食用油后，先倒入一层粉浆，不用太多，铺满整个底就可以了，再倒入JUST蛋液，放一点葱花，盖起锅盖蒸
步骤4/7 点击查看大图
上锅蒸到鼓起，就可以用刮板卷起了
步骤5/7 点击查看大图
我一共卷了四条
步骤6/7 点击查看大图
做酱汁，蒜蓉下油锅爆香后，加入适量的水、酱油、耗油和鸡精后煮开即可
最后一步点击查看大图
最后淋入酱汁就可以开吃啦～

小贴士

一定要用平坦的碟子粉浆不要太厚了，影响口感每次倒入粉浆前都要刷一次油哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-01

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