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清远鸡炖土豆笋干小香菇-俗称乱炖的做法

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清远鸡炖土豆笋干小香菇-俗称乱炖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

清远鸡600g

、

土豆一个

、

胡萝卜半个

、

笋干100g

、

珍珠菇50g

、

葱姜蒜，八角，花椒，红辣椒

、

香菜、小葱

、

料酒、生抽、老抽

、

香油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
清远鸡剁好之后，焯一下水。拂去血沫，用凉水冲洗干净。
步骤2/15 点击查看大图
晾干备用。
步骤3/15 点击查看大图
准备好配料，葱姜蒜，花椒八椒红辣椒。
步骤4/15 点击查看大图
提前准备好土豆，胡萝卜，笋干，珍珠菇配菜。
步骤5/15 点击查看大图
起锅放油。油热后放入配料翻炒。
步骤6/15 点击查看大图
炒出香味之后放入鸡块。
步骤7/15 点击查看大图
放入少许盐，料酒，生抽，老抽。翻炒均匀。
步骤8/15 点击查看大图
倒入准备好的配菜，翻炒均匀。（老抽放的有点少，颜色有点浅）
步骤9/15 点击查看大图
翻炒两分钟之后，倒入开水。
步骤10/15 点击查看大图
大火炖5分钟之后转中火，炖半小时。
步骤11/15 点击查看大图
炖半小时之后，尝一下口味，可以放适当的盐调味。
步骤12/15 点击查看大图
放入香菜和葱花。
步骤13/15 点击查看大图
最后再淋入几滴香油，完美出锅！
步骤14/15 点击查看大图
满满的一盆大乱炖，完成了！
最后一步点击查看大图
配上大米饭吃，味道简直美极了。小香菇和笋干都很入味。

小贴士

颜色稍微有点浅，老抽可以再多放一点。如果有啤酒的话，可以试试放啤酒。炖的时候，最后要转中小火炖。土豆建议不要放太早，容易烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-02

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