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清远鸡炖土豆笋干小香菇-俗称乱炖(0/15)
清远鸡剁好之后，焯一下水。拂去血沫，用凉水冲洗干净。
晾干备用。
准备好配料，葱姜蒜，花椒八椒红辣椒。
提前准备好土豆，胡萝卜，笋干，珍珠菇配菜。
起锅放油。油热后放入配料翻炒。
炒出香味之后放入鸡块。
放入少许盐，料酒，生抽，老抽。翻炒均匀。
倒入准备好的配菜，翻炒均匀。（老抽放的有点少，颜色有点浅）
翻炒两分钟之后，倒入开水。
大火炖5分钟之后转中火，炖半小时。
炖半小时之后，尝一下口味，可以放适当的盐调味。
放入香菜和葱花。
最后再淋入几滴香油，完美出锅！
满满的一盆大乱炖，完成了！
配上大米饭吃，味道简直美极了。小香菇和笋干都很入味。