豆沙吐司
配方来源于曼小曼老师的《豆沙吐司》
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步骤1/5
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除黄油外的所有材料放进打面杠搅打，揉至能拉出厚膜后，加入已软化的黄油，继续搅打至能拉出结实的薄膜。
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步骤2/5
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面团装入保鲜袋，压扁，冷冻1小时。豆沙装进保鲜袋，擀成长方形薄片，冷藏保存。揉面板撒干粉，面团擀成长方形，放入豆沙。
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步骤3/5
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面团上下折起将豆沙包裹，接缝处和两端捏紧，擀成长约50厘米、宽约15厘米的长方形后卷起，收口压在底部。
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步骤4/5
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用刀片划出纹路后，放入学厨吐司模，发酵至略高于模具。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤45分钟左右，略微上色后及时盖锡纸。
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最后一步
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烤好后立刻出炉，震模具散热气，脱模，侧放，晾冷。
该配方为一个模具的量。
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发布于 2019-06-02
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