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菜椒炒肥肠的做法

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菜椒炒肥肠

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这是一道特别受欢迎的家常小炒菜，快捷、美味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

卤肥肠 300克

、

青椒 4个

、

红辣椒 3个

、

盐 3克

、

生抽一汤匙

、

油少许

、

糖一茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肥肠、青椒切滚刀块，青椒去籽，肥肠是提前煮制好的。
步骤2/9 点击查看大图
红辣椒切小段，根据自己的口味添减红辣椒的用量。
步骤3/9 点击查看大图
油热后炒香红辣椒、姜片，红辣椒经过炒制，辣味香而不燥。
步骤4/9 点击查看大图
下入肥肠、青椒段翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
加白糖，白糖提鲜增香，口感丰富。
步骤6/9 点击查看大图
加盐，翻炒片刻入味。
步骤7/9 点击查看大图
出锅前加入生抽，提色，增鲜，使菜品色泽诱人，增加食欲。
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘，正道菜用时十分钟，青椒清脆爽口，微辣，肥肠香嫩，老少咸宜。
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成品图

小贴士

卤制肥肠，不要添加过多的香料，以免盖过肥肠自然的口感。青椒选用皮薄、肉厚的口感更好，脆爽而硬。正道菜的调味料非常简单，保留了食材的自然香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-03

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