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旺仔小馒头｜酥脆香浓的做法

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旺仔小馒头｜酥脆香浓

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30-60分钟 | 切墩(初级)

马铃薯淀粉 160g

、

面粉 10g

、

全蛋液 60g

、

黄油 25g

、

细砂糖 25g

、

奶粉 15g

、

蜂蜜/炼乳 10g

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋液中加入细砂糖，打发至发白膨胀
步骤2/8 点击查看大图
再加入融化的黄油，开高速打发，混合均匀
步骤3/8 点击查看大图
蛋液中加入马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、蜂蜜/炼乳和泡打粉，混合均匀
步骤4/8 点击查看大图
和成一个湿润的面团，面团用保鲜膜包好，静置15分钟
步骤5/8 点击查看大图
揪一小块面团，用手揉成圆球
步骤6/8 点击查看大图
揉好的小馒头平铺在烤盘上，烤之前可以均匀喷上一层水雾，避免开裂
步骤7/8 点击查看大图
烤箱调至上下火140℃，预热好后放入小馒头烘烤20分钟，可根据揉的面团大小适量增减烘烤时间
最后一步点击查看大图
烤好的小馒头晾凉后密封装盒，3天内吃完

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-03

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