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花样紫薯卷的做法

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花样紫薯卷

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馒头，花卷，换个做法，有新意又好吃，紫薯南瓜泥的加入即增加营养，味道也棒棒哒！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄面团

、

面粉 180g

、

酵母 1.8g

、

南瓜泥 120g

、

白面团

、

面粉 50g

、

酵母 0.5g

、

紫薯泥适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加入酵母，混合均匀。（夏季天气热酵母不需要温水浸泡，直接跟面粉混合揉面即可。）
步骤2/10 点击查看大图
把南瓜泥加入面粉搅拌。南瓜泥的用量根据自己买的南瓜水分含量自行调整。喜欢甜的，可以在南瓜捻泥的时候里面加入糖，然后一起和面。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌成絮状，揉成面团。
步骤4/10 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
步骤5/10 点击查看大图
同时把白面团揉好，放置醒发。
步骤6/10 点击查看大图
面团长到两倍大，醒发好。
步骤7/10 点击查看大图
把白面团和黄面团分别揉好，擀成长方形面皮，白色面皮要薄一些（白色面团擀薄后用裱花嘴或者其它圆形工具，按出小孔，我的图片忘记拍照，就直接放上了），黄面皮厚一些，放在白面皮上面，中间放上紫薯馅儿，也可不放，做纯面卷。
步骤8/10 点击查看大图
把面卷起来，切成合适的大小。
步骤9/10 点击查看大图
冷水放入锅内蒸十三分钟，关火后焖三分钟。
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好吃又好看的花样紫薯卷。

小贴士

如果判断面团发酵的状态，1 长到原来两倍大，2 手指蘸面粉中间戳洞，边缘光滑不回缩，3 撕开面团呈蜂窝状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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