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金汤酸菜鱼的做法

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金汤酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 500克

、

姜适量

、

酱油，蚝油适量

、

白糖一勺

、

鱼肉 3斤

、

粉丝一小捆

、

香菜，葱一把

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时
步骤2/5 点击查看大图
姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。（喜欢辣的可以加点泡辣椒）
步骤3/5 点击查看大图
加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠（水烧开后如果买的是整条鱼的，可以先把鱼头鱼骨放进去熬汤）
步骤4/5 点击查看大图
然后开大火，下鱼片，鱼片下完后煮半分钟就关火。基本上鱼片变白色就可以了，不要煮太久，鱼肉不滑，会散
最后一步点击查看大图
出锅前撒一把香菜葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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