红烧牛肉这样做最适合下饭，不柴不干老少皆宜

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小宝宝们要多吃蔬菜，肉类也不能少，这样才营养均衡。四条腿的肉类我首选牛肉，好处就不多说了，比起猪肉来我觉得食草动物更放心些。做为家里首选嘴馋宝宝我家的小公主，最爱的就是妈妈做的红烧牛肉了。在外面吃过几次红烧牛肉，都不如自已做出来的香、软、烂，有时还发柴、发干，孩子都嚼不动。所以我经常是自已做，满足孩子、大人的口欲。这次给大家分享的红烧土豆牛肉，可以多种吃法，举一反三，土豆可以换成其他蔬菜，把土豆去掉，直接多加水炖，炖成那种汤汁多的就可以做牛肉面了，喜欢白萝卜的加一些白萝卜。工具：压力锅，炒锅，汤锅。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

土豆一块

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

辣椒几个

、

胡椒粉一些

、

盐一点

、

冰糖几块

、

生抽适量

、

八角几颗

、

花椒几颗

、

老抽一点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切成一小块一块，我买的处理好的牛腩，这也省事了。牛腩用之前最好用清水浸泡一会，泡出血水，煮的时候干净一些。
步骤2/8 点击查看大图
里放入牛肉和水再放几片姜去腥，然后开始煮开把血水煮出，不喜欢加料酒个人口味原因，这一步还可以加上料酒去腥。水开后再煮几分钟撇去浮末关火，再用温水洗干净牛肉块的血沫待用，不要用冷水直接冲会变得更劲道不好软。
步骤3/8 点击查看大图
里放入牛肉和水再放几片姜去腥，然后开始煮开把血水煮出，不喜欢加料酒个人口味原因，这一步还可以加上料酒去腥。水开后再煮几分钟撇去浮末关火，再用温水洗干净牛肉块的血沫待用，不要用冷水直接冲会变得更劲道不好软。
步骤4/8 点击查看大图
加入冰糖，小火慢慢炒出颜色，冰糖可以提前敲碎点再用。没有冰糖的放白糖，个人比较喜欢冰糖做出来颜色更好看更鲜亮。
步骤5/8 点击查看大图
然后加入牛肉炒上色。
步骤6/8 点击查看大图
再加入葱、姜等炒调料出味，不喜欢辣的辣椒只放一点点就可以了，放辣椒的目的是去腥。我也有放胡椒粉，以前听过一个朋友说不让我炒菜放料酒，特别是家里有小宝宝的，后来我就用姜和胡椒粉代替了。这个纯属个人喜欢不哈。
步骤7/8 点击查看大图
加入土豆块。加入老抽，生抽等调料，加入水大火烧开，煮一小会以收汁就可以了。不要太干了，汤汁拌饭，真的超级好吃。多出来的汤汁和肉我加了一些白萝卜，第二天早上做的红烧牛肉面，也非常的好吃。
最后一步点击查看大图
超级下饭，好吃。

小贴士

1.牛肉牛腩最好吃，牛腩就是靠近牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，有筋、肉、油花的肉，肥瘦相间的那种，牛胁排那种带骨头的不要用做出来口感也不好吃，那种煎着吃最好了。 2.洗牛肉时要用温水，炖牛肉时也要加温水，不能用冷水。 3.牛腩用开水焯过洗干净，放压力锅里压一下更软烂，不会失掉牛肉的味道。不喜欢这样的就要多花点时间炖了，放入砂锅里，小火慢炖。

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发布于 2019-06-06

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