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【梦幻生鱼片】开屏孔雀鱼的做法

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【梦幻生鱼片】开屏孔雀鱼

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参赛作品家常里见真章

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 500g

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

鱼露适量

、

白糖适量

、

鲍鱼汁适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

红辣椒适量

、

食用油适量

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
草鱼一条，去腮去鳞备用。
步骤2/14 点击查看大图
剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
步骤3/14 点击查看大图
将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
步骤4/14 点击查看大图
葱、姜、蒜洗净切好备用。
步骤5/14 点击查看大图
红辣椒切圈备用。
步骤6/14 点击查看大图
将料酒、胡椒粉、鱼露、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
步骤7/14 点击查看大图
蒜切片放入盘的底部。
步骤8/14 点击查看大图
将鱼摆在蒜片上面做好造型。
步骤9/14 点击查看大图
将调好的味汁淋在摆好造型的鱼上。
步骤10/14 点击查看大图
将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
步骤11/14 点击查看大图
放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
步骤12/14 点击查看大图
十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
步骤13/14 点击查看大图
另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
最后一步点击查看大图
将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-08

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