绿豆银耳糖水
糖水是广东的一个标志性甜品，在学校的时候经常去校门口买各类糖水来代替主食！绿豆糖水是我的最爱之一，在夏天的时候来一碗这样的冰镇糖水，真真是透心凉，而且绿豆很败火，是一件很好的食材！朋友们，没事做起来吧
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步骤1/6
将绿豆提前用凉水泡2个小时，这样是在煮的时候易于煮烂
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步骤2/6
飞儿是用的普通电饭煲来慢慢炖的，200g的绿豆，我用电饭煲装了3分之2的水，因为慢煮的过程中水很容易挥发，必须多放水
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步骤3/6
在煮的过程中，可以将银耳用凉水泡发，10g的银耳可以泡发出很多，当然喜欢吃银耳的朋友可以多加点
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步骤4/6
绿豆煮开后表面会有很多沫沫，用勺子将沫沫去掉，久了过后部分绿豆皮也会浮先表面，用勺子撇开就行炖了大概一个半小时，可以看到绿豆煮的很烂了 ，类似于绿豆沙那种状态，放入枸杞和银耳，然后加入冰糖调味，根据自己喜爱的甜味适量加冰糖（个人喜欢冰糖炖糖水，绵白糖有一种奇怪的味道）
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步骤5/6
再煮个15分钟就可以出锅了，银耳不可以煮太久，会影响银耳脆脆的口感
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最后一步
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一锅绿豆银耳糖水就出锅了，等凉之后放入冰箱冷藏味道会更棒！
煮绿豆是个耐心活也是慢活~所以得慢慢的炖，不心急，而且时不时得鼓捣一下，为了防止粘底！
在广东经常见到的关于绿豆的糖水一般就是绿豆海带糖水，因为吕先生不喜欢海带的味儿 ，所以我把海带改成了银耳，银耳有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，是一个很好的美容食品！
呵呵~步骤图忙其他的木有拍，下次补过啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-08
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